千葉の郷土料理といえばなんといってもコレ！
さて、千葉県の郷土料理に付いて紹介するにあたって、最も有名で最も美味しいと私が思うのは、「なめろう」です。なめろうとは、アジやサンマ、イワシなどの青魚を三枚下ろしにしたものに、味噌や日本酒などで味を付けて、シソやショウガなどを風味付けとして添えたものを包丁で叩き、粘り気が出るまで細かいタタキにしたものを指しています。そのルーツは魚に触れる機会の多かった漁師の船上料理で、その時には沖膾という名前で呼ばれていたといいます。もちろん日持ちはしませんので、作ったらすぐ食べましょう。食中毒の増える夏場であれば尚更のことですね。さて、千葉にはこの「なめろう」を使った料理もあります。それは「孫茶」と呼ばれるもので、ご飯の上になめろうを盛りつけて、お茶を掛けたお茶漬けです。想像するだになんとも豪勢な味わいが広がるような気がしてきますね。
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